毒舌点评是为了作秀? 《顶级厨师》评委遭质疑


 发布时间:2021-01-24 20:13:52

只因拥有梦想,他才会全情投入。为了自己做厨师的梦想,谢霆锋动用了所有“私人关系”。范冰冰、陈奕迅、赵薇、容祖儿、房祖名、阿sa、张家辉、Angelababy等的加盟,不仅使整个节目拍摄完全没有生疏感,更让范冰冰、赵薇这些和霆锋认识多年的朋友开玩笑说:“霆锋,吃一次不过瘾,我们也想

由王刚、颜丙燕、高虎主演的电视剧《家宴》将于3月19日登陆北京、江西、广东三大卫视。《家宴》一剧中王刚颠覆以往古装剧中的形象,饰演一位白发苍苍的慈父。这位父亲的来头可不小,他是国家特一级厨师,淮扬菜的掌勺人冯老爷,一出场就风风火火操着菜刀找几十年的老对手PK刀工。虽然王刚在戏里是淮扬菜名厨,响当当的国家特一级厨师,但是在戏外,王刚自曝只会做小鸡炖蘑菇、西红柿炒蛋等家常菜,而且自己做的炒饭还经常被五岁的儿子嫌弃。

厨师的侠义在于选择新鲜的食材、严格控制食物的质量、注意食客的情绪反馈、尊重前辈的地位。武林高手从不需要多言自己救了多少人,好的厨师也不需要说自己的手艺多高,厨师就像剑客一样寡言,他们的所有情绪都在菜里。当然,所谓纪录片更多的是应该真实记录历史,这样的一种刻意营造的气氛,也让一些观众觉得和现实脱节,觉得像是拍给外国人看的,因为在中国真实的情况里,谁都不可能跑到园林中去集体揉面,街边小店的油也没有那么清澈透亮。

厨师世家片段的最后五世同堂合照的画面更是让人从内心中流淌过一股暖流。《心传》折现出来的是类似武侠片,让人觉得好像看到了美食版的《一代宗师》。主题如此,音乐也如此。制作者试图从音乐方面,来帮助这个片子的立意和新意能够到达更高的层次。在《心传》中厨师世家中的后厨片段,就用的仿佛武林高手决战一般的浓密鼓点,来增加画面的紧张气氛。锅碗瓢盆的撞击配以刀光剑影的音效,营造出武侠片的氛围。而最后的家族五代厨师大合影的配乐,就好像武林盟主号令群雄的场面。本周五,《舌尖2》将继续诱惑着你我稳坐在电视机前。(孙朝军)。

一个是海派媳妇,一个东北爷们,“海阳组合”在锅碗瓢盆中将擦出怎样的火花令人期待。海清小沈阳苦练厨艺 戏内专业戏外不精海清在剧中饰演年薪百万的高级美女厨师,但她承认自己“在生活中完全不会做饭”。提起为了该剧曾到广州学做粤菜的经历,她感叹道:“粤菜真是博大精深,从细致的刀工到精致的外观,都不是一天两天能学会的。对我来说,最难的就是刀工了。”海清还大叹做“厨师”的辛苦,“经常要做掂勺的动作,锅还特别沉,有时候一天拍下来左边胳膊都废了”。

不过值得一提的是,此番小沈阳的装扮十分新潮前卫,座驾是帅气的吉普车,由当年的“乡村男”一跃成为引领时尚的“潮男”。静候搭档:与海清合作有惊喜第一次与海清合作,小沈阳对她并不陌生,原来两人都刚参加了春晚,算是一个“战壕”里的战友。小沈阳透露,家里人常看海清表演的媳妇系列剧,夸她演什么像什么。对于与海清的合作,小沈阳表示充满期待。与小沈阳一样,海清也很期待两人的合作,不过说到厨艺,海清可比小沈阳强一些。她透露前几年演戏机会少时,她都是赋闲在家当主妇,也因此练就了一手好厨艺,即便是家常的蛋炒饭,她也能琢磨出独家秘方,“我做蛋炒饭特别好吃,秘密是我放老干妈、豆干和香菇,新戏《后厨》里面,我终于有机会一展厨艺了。”据悉,《后厨》将在广州拍摄3个多月。本报记者 唐晓诗。

只因拥有梦想,他才会全情投入。为了自己做厨师的梦想,谢霆锋动用了所有“私人关系”。范冰冰、陈奕迅、赵薇、容祖儿、房祖名、阿sa、张家辉、Angelababy等的加盟,不仅使整个节目拍摄完全没有生疏感,更让范冰冰、赵薇这些和霆锋认识多年的朋友开玩笑说:“霆锋,吃一次不过瘾,我们也想投资你的节目行吗?”因为霆锋和他的巨星好友阵容惊人,在拍摄初期,浙江卫视和英皇就决定用电影级的制作方式来诠释这十二次精彩的美食之旅。为拍摄《十二道锋味》,香港电影界最顶尖的拍摄团队加入了,最好的电影后期团队加入了。为了精美的电影画面效果,仅澳洲一站的拍摄,节目组就花了超过半个月的时间。

那对千里跋涉放蜂的老谭夫妇已经回到了家乡四川,现在打算给自己的蜂蜜注册一个品牌商标。”而第二集《心传》导演陈磊则介绍,现在上海本帮菜宗师李伯荣传承下来的李家私人菜馆已经“人满为患”。回应质疑 承认借鉴BBC《舌尖2》收获高收视高口碑的同时,也引起不少争议和质疑。其中针对最多的还是第一集《脚步》中西藏青年白马攀爬40米高大树采摘蜂蜜的片段,有网友甚至用截图对比的方式质疑这段拍摄和BBC《人类星球》的相似度颇高。对此,总导演陈晓卿并不避讳,“你说抄袭也好,借鉴也好,我都承认。当年雅克贝汉的《迁徙的鸟》公映时,也有人揪出某某情节‘抄袭’某某作品,实际上大家的拍摄手段就这么几种,拍摄时就要看谁能在拍摄的内容中融入自己的特色。”同时陈晓卿表示,自己更重视拍摄的内容是不是真实的,“如果人家没有爬树采蜜的传统,你要求人家爬,人家本来打算在四川附近放蜜蜂,你觉得拍出来效果不好,非得要求人家去甘肃,这样肯定不行。”。

张亮从未隐瞒过做厨师的经历。16岁时,为了生计,张亮辍学,做起了粤菜帮厨,赚些钱给姐姐做生活费,也能养家糊口。“从杀鱼小工开始,慢慢做到那个部门的老大,过程还蛮有意思的。”张亮回忆,确切地说,他的工种不是炒菜,是煲汤之类的,“所以我真正炒菜,是之后在家自学的,比如我在饭馆吃了一个菜觉得蛮好吃,回家后就会研究它里面加了什么辅料”。“那时候我一个月的工资就400元左右,我将第一个月的工资给父母买了礼物,第二月的工资加上借的钱,给自己买了双运动鞋。

第一集《脚步》播出时,吃货们纷纷表态原本准备用来擦口水的纸巾,没想到最后竟然用来“擦泪”了。上周播出的《心传》,讲述的是中国人世代相传的手艺、信念、勤劳与坚守。节目将镜头对准了徽州臭豆腐、陕西手工挂面、苏式糕点、扬州烫干丝、汕头蚝烙、广州黄鳝煲等美食,聚焦这些美食从原料加工至成品到摆上餐桌的过程,让吃货们大叹满足。各类美食的制作过程也正是该集的主题存在——手艺的传承:张家山老张教儿孙制作手工挂面,江苏姑娘阿苗和师父学习制作精致的糕点,汕头小伙子阿乌继承家中大排档……节目后半段,技艺高超的厨师们表演油爆河虾、制作脱骨鱼时,精湛的厨艺加上配乐,更让观众惊叹好有看功夫大片的感觉,“厨艺界果然是卧虎藏龙”,“讲传承有点《一代宗师》的味道”,“这集导演肯定是个武侠迷”。虽然《心传》这一集好评居多,但也有观众指出节目中摆拍镜头过多,显得做作。一方面,本集在展现农村场景方面被指“不自然”;另一方面,厨师学徒在苏州园林里和面、本帮菜大厨重回厨房等段落,都让人感觉表现得太过刻意。不过也有网友表示,虽然有些“不舒服不自然甚至很作的摆拍片段”,但节目从美食拍摄手法到立意上来说,依然“令人耳目一新”。(记者 蔡慕嘉)。

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