张亮获封"中国好爸爸" 回应:这顶帽子有点高了


 发布时间:2021-01-25 16:01:33

第一集里分三条线索,出现了30多种食品以及它们的制作方式,在节目剪辑上显得匆忙而凌乱,这也留下了一点遗憾。第二集《心传》,一切都好了,整个基调回归《舌尖上的中国》第一季的风格,让观众边看边流口水,一边在想去哪儿可以找到这种食物。所谓“心传”指的就是厨艺的代代相传,师傅带徒弟,徒弟

中新网深圳11月29日电(记者 郑小红)时下正在深圳卫视热播的由“南京俏媳妇”海清和“东北纯爷们”小沈阳混搭出演的《后厨》,厨房一直是每个家庭的“军事重地”,也是每个餐厅的心脏,同时它也是厨师们的江湖,里面有酸有甜有苦有咸,自古在厨房中生活做饭的大多为女士,按道理她们都应该是厨艺界的精英,而现实中,出名的厨师男士却多过于女士,《后厨》这部剧中就通过两位男女大厨的江湖恩怨情仇讲出了原因所在。体力PK:小沈阳颠勺颠光菜海清搞到体力透支厨师的工作不同于家中的生火做饭,颠锅、和面样样都是体力活,要味道入的进去,就必须掌握好的火候,翻勺、颠勺那更是必不可少的体力工序,为了演好《后厨》小沈阳学颠锅算是流了不少汗,颠的劲大了,菜就出去了,颠的劲小了,菜就翻腾不开,他在练习的过程中出现最多的情况就是:锅在手里,菜在地上,不过还好最后终于搞定,海清在剧中也有和小沈阳的一次对决,最终海清还是累得站不起来,再以剧中的菜为例,玫瑰手撕鸡,它的玫瑰酱一定要顺时针搅动上百遍,而且要匀速;而白汁扒菜胆、香菇菜心等菜品的汤一定要用纱布过滤五遍且不能沾染油腥,可见做个好厨师,体力是一个最基本的保证。

并不是我不喜欢厨师这个行业,而是觉得青春应该多点别的东西,至于是什么我不知道”。干了两年厨师,张亮在冲动中辞去了工作,租了一个地下两层没有窗户的房间,就开始闯荡自己的新生活。“最惨的时候有一周身上只剩下七块钱,每天只能用大饼就着榨菜和开水”。挺过绝境后,生活迎来了转机,耐克看中张亮的身高让他当售货员,隔壁牌子的销售正好是兼职模特,给张亮介绍了第一个模特面试机会,六人中选一个,张亮并未被录取。“一个星期后那天认识的经纪人打电话让我去面试,结果面中了。

模特呢?最常出现的地方是秀场,一场秀30个模特,每个人都1.88米,都75公斤,都很帅,你怎么让大家在你出场的短短十几秒中记住你,这需要你有个性,这是最重要的。”尝试演员,摸索拍戏三个阶段“我经历的每一个职业,都是生活的积淀,那是非常实际的沉淀,或者一个厨师一天到晚的状态,或者一个模特一天到晚的状态。我体验过从一个工种的最底层慢慢往上走,走到一个还不错的位置,现在,如果我去演一个厨师,我会很容易融入。”不能不说是好运气,在《爸爸去哪儿》爆红之后,张亮迎来了人生中真正意义上的收获期。

第一集里分三条线索,出现了30多种食品以及它们的制作方式,在节目剪辑上显得匆忙而凌乱,这也留下了一点遗憾。第二集《心传》,一切都好了,整个基调回归《舌尖上的中国》第一季的风格,让观众边看边流口水,一边在想去哪儿可以找到这种食物。所谓“心传”指的就是厨艺的代代相传,师傅带徒弟,徒弟在多年的实践中传承和发扬经典,又不忘加入符合当代人饮食喜感的改良和创新,在这样的一个过程中,师傅和徒弟的关系就变得更像是亲人了。

第一集《脚步》播出时,吃货们纷纷表态原本准备用来擦口水的纸巾,没想到最后竟然用来“擦泪”了。上周播出的《心传》,讲述的是中国人世代相传的手艺、信念、勤劳与坚守。节目将镜头对准了徽州臭豆腐、陕西手工挂面、苏式糕点、扬州烫干丝、汕头蚝烙、广州黄鳝煲等美食,聚焦这些美食从原料加工至成品到摆上餐桌的过程,让吃货们大叹满足。各类美食的制作过程也正是该集的主题存在——手艺的传承:张家山老张教儿孙制作手工挂面,江苏姑娘阿苗和师父学习制作精致的糕点,汕头小伙子阿乌继承家中大排档……节目后半段,技艺高超的厨师们表演油爆河虾、制作脱骨鱼时,精湛的厨艺加上配乐,更让观众惊叹好有看功夫大片的感觉,“厨艺界果然是卧虎藏龙”,“讲传承有点《一代宗师》的味道”,“这集导演肯定是个武侠迷”。虽然《心传》这一集好评居多,但也有观众指出节目中摆拍镜头过多,显得做作。一方面,本集在展现农村场景方面被指“不自然”;另一方面,厨师学徒在苏州园林里和面、本帮菜大厨重回厨房等段落,都让人感觉表现得太过刻意。不过也有网友表示,虽然有些“不舒服不自然甚至很作的摆拍片段”,但节目从美食拍摄手法到立意上来说,依然“令人耳目一新”。(记者 蔡慕嘉)。

就像有网友说的一样,好吃的东西你只要说好吃,不好吃的东西你才要强调走心,第二集少了说教,反倒轻松、诱人,吃回归了吃,味道才是中国人最浓的乡愁和不解的情怀。仿如“舌尖上的卧虎藏龙”慢镜头展现力量,快镜头展现技艺,特写展现神奇,《心传》犹如一部“舌尖上的卧虎藏龙”。厨艺其实跟中国功夫有着很多共同之处,拳不离手,曲不离口,将一块白干平切成28片再切成细丝,这样的技术不练真的不可能做到,就像片中所说,雕一朵胡萝卜花并不比解一道高数题容易。

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